Newsletter 4
Quatrième newsletter
Vive les vacances !
Vous sentez les vacances approcher ? Moi oui et cela se ressent jusque dans cette newsletter qui est un peu différente de l'habituelle. J'espère qu'elle vous plaira quand même !
Gontran Cherrier - Gontran fait son pain !
Gontran met la main à la pâte ! Baguettes, brioches, croissants, fougasses, galettes, naans, pain au cidre, au cumin, aux noix, aux figues ou au pavot... Des pains traditionnels aux pains du monde, sans oublier la viennoiserie. Gontran, boulanger de père en fils, vous fait découvrir son pain à savourer à tous vos moments gourmands de la journée. Ce livre comporte 80 recettes à faire à la main ou à la machine. Je ne l'ai pas encore acheté mais cela ne va pas durer ! J'ai eu la chance il y a quelques mois d'assister à un cours donné par lui et il est tout à fait simple et adorable... abordable :)).
J'ai lu sur le site de l'internaute une de ses recette qui me tente alors je vous la transmets.
Baguettes au pavot bleu
Photo © Bob Norris, stylisme © Valéry Drouet
Pour une dizaine de petites baguettes :
- 370 g de farine blanche type 55 ou 65
- 23 cl d'eau
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure sèche
- 60 g de pavot (ou 60 g de graines de sésame, ou 60 g de poivre du moulin).
1/ Délayez la levure dans l'eau. Versez tous les ingrédients dans le robot mixeur et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit formée. Sur le plan de travail fariné, recouvrez la pâte avec un plastique puis laissez-la reposer 30 minutes.
2/ Détaillez 10 pièces de 60 g environ, roulez-les en boule, puis, après les avoir bien espacées et les avoir recouvertes avec du plastique, laissez-les reposer 15 minutes.
3/ Façonnez ensuite chaque boule en petite baguette. Dans une assiette, versez le pavot ou le sésame. Humidifiez la partie supérieure de la première baguette en la posant sur du papier absorbant et posez-la ensuite sur les graines de votre choix, ou donnez quelques tours de moulin à poivre. Procédez ainsi pour chaque baguette.
4/ Placez les baguettes sur un torchon fariné et en les séparant par un pli. Recouvrez d'un plastique et laissez pousser de 1h à 1h30. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8) en plaçant dans le bas du four une plaque ou un récipient métallique (pour la vapeur d'eau) et, au milieu, la lèchefrite.
5/ Quand les baguettes ont levé, placez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis, avec une lame de couteau ou de rasoir, faites deux incisions sur la face de la pâte.
6/ Faites glisser le papier sulfurisé sur la lèchefrite chaude. Versez un demi-verre d'eau dans le plat métallique, refermez la porte et attendez 30 secondes avant d'enfourner les baguettes. Baissez alors la température à 210 °C (thermostat 7). Laissez cuire environ 12 minutes. Sortez du four, décollez les baguettes et laissez-les refroidir sur une grille.
Photos et recettes extraites de l'ouvrage "Gontran fait son pain" de Gontran Cherrier aux éditions Hachette Pratique
=>Une autre recette de baguette d'après une recette d'Eric Kayser (clic)
Les ustensiles de demain
Je vous ai préparé un petit florilège d'inventions saugrenues qui arriveront peut être sur nos tables et dans nos cuisines dans les mois ou les années qui viennent ou que vous pouvez dores et déjà acquérir ; C'est top tendance et cela m'a beaucoup amusée :
La cafetière qui lit dans vos pensées :
Développée par l'équipe de JL Hufford, la "super cafetière automatique" sera capable de connaître vos préférences en matière de café. Ainsi, la prochaine fois que vous aurez envie de défuster une petite tasse, la machine préparera comme par magie votre boisson favorite, spécialement pour vous.
Les scientifiques de JL Hufford n'ont pas pris la peine de décrire le "cerveau" de la bête, mais ils ont tout de même précisé qu'il était tout à fait envisageable de lui combiner un système GPS ou une technologie RFID, ce qui vous permettrait même de commander votre café par téléphone depuis le bureau. Aucune info sur la disponibilité de cette cafetière intelligente...
La théière pour fainéant :
On a déjà vu passer un certain nombre de gadgets censés rendre la vie plus facile aux fainéants, mais celui-ci mérite une mention spéciale : la théière "Lazy Teapot" vous évitera l'insupportable torture d'avoir à lever la théière pour l'utiliser. Ce support permet en effet de simplement basculer la théière vers l'avant, permettant ainsi de servir le thé sans aucun effort musculaire. Le socle est équipé d'un dispositif qui conserve le thé à la température choisie et sélectionnée par un bouton ad hoc.
Les sacs poubelles chics ! parce que vous le valez bien !
Recouvert d'un motif damas, avec un ruban bleu, les autres sacs bleus ou noirs ont l'air totalament vulgaire et commun. Ils vous donneront l'air incroyablement hype pour le modique prix de 8€ les 20 sacs !!!!
Le grille pain à cassette
Ah, les designers essaient de réveiller nos penchants pour le pain grillé avec le Toasty, un concept de grille-pain qui imite un lecteur de cassette. Le designer, Arthur Wu, aime tellement la manière de charger les cassettes audio, qu'il essaie de nous séduire en proposant un grille-pain, où la cassette serait remplacée par une tranche de pain de mie blanche comme neige, pour ressortir dorée et croustillante.
Cuisine bien-être, cuisine high-tech :
Cette cocotte imaginée par Weil vous permettra de faire mijoter vos plats de manière saine et avec une simplicité enfantine. Elle intègre un écran LCD bourré de recettes "bien-être" que vous pouvez faire défiler et que vous pouvez compléter avec des recettes de votre cru. Dès que vous avez sélectionné une recette, placez les ingrédients dans la cocotte et programmez la température et la durée de cuisson.
A la fin de la cuisson, elle bascule automatiquement dans un mode qui permet de maintenir le plat au chaud pour que vous n'ayez plus qu'à mettre les pieds sous la table à votre retour.
Prix : $150
Gants économes :
Encore mieux que le Willy Waller 2006 !
Ce qui est génial avec les produits vus dans les émissions de télé-achat, c'est qu'ils ont généralement l'air de résoudre des problèmes auxquels personne n'avait jamais songé auparavant. Ils finissent pourtant, pour la plupart, au fond d'un tiroir.
Prenons l'exemple de ces gants de cuisine Tater Mitts. Il s'agit de gants en caoutchouc revêtus d'une surface abrasive qui vous permet de peler une pomme de terre à la main en seulement huit secondes, d'après des tests de vitesse ultra-précis.
Réalisez des verres en glaçe à l'infini :
Brisez la glace d'une soirée en surprenant vos invités avec une nouvelle façon de servir ! Venus tout droit des USA, les Ice Shots sont une petite révolution (au moins) dans le mode de la consommation dont vous ne vous passerez plus pour boire les Shots, déguster les liqueurs, des alcools etc... Yes, gens de l'internet mondial, c'est ce que l'on nous dit ! C'est un moule que vous remplissez d'eau, refermez avec son capuchon, et placez 4 heures au congélateur. Ensuite, sortez-le et retirez le capuchon : voila un magnifique verre à shot en glace ! A température ambiante, la glace tient pendant 20 minutes environ.
Contrairement aux moules type bac-à-glaçons, les Ice Shots ne fondent pas dans les mains, ne gèlent pas les doigts et se gardent plus longtemps congelés grâce au moule extérieur en plastique transparent qui est conçu pour rester en place. Vendus dans leur boîte de 6 moules Ice Shots, ils sont réutilisables à l'infini. Rien ne vous empêche de réaliser des verres de couleur avec un peu de sirop coloré mélangé avec l'eau, ou avec un peu de tabasco, des jus de fruits, de la gélatine etc... Vous n'êtes limités que par votre imagination.
Fourchette à spaghettis :
Si vous avez deux mains gauches et que vous êtes incapable d'entortiller correctement vos spaghettis autour de votre fourchette en voici une à manche torsadé spécialement conçue pour les mangeurs de pâtes.
Il vous suffit de faire glisser le manche entre vos doigts et – ô miracle – les spaghettis viendront délicatement s'enrouler autour de la fourchette, prêts à être enfournés.
Réfrigérateur / Tableau :
Ce réfrigérateur est entièrement recouvert d'une surface qui permet d'écrire dessus avec des marqueurs pour tableau blanc. Vous pouvez noter votre liste de course ou exprimer votre sensibilité artistique et recommencer autant de fois que vous le souhaitez.
Distributeur automatique d'essuie tout :
Qu'est-ce qu'il y a pire que d'être fainéant et d'avoir peur des microbes ? Vous vivez dans la peur de situations comme celle d'échapper votre sandwich sur le sol, de ne pas vouloir le manger, et l'idée d'en faire un autre est simplement insupportable ? Votre vie est un enfer.
Que faire ?
Ce distributeur automatique d'essuie-tout devrait rendre votre vie, un tout petit peu plus supportable. Il vous donnera le papier absorbant automatiquement sans que vous ayez besoin de le toucher. 50€ peut sembler cher pour un appareil aussi simple, mais c'est moins cher qu'un psy.
Planche à découper / balance :
Les designers Jim Termeer et Jess Giffin ont développé le concept Cutting Scale, une planche à découper intégrant une balance électronique, avec pour idée principale de faciliter la tâche lorsque l'on doit couper ou hâcher une certaine quantité d'ingrédients..
Ce n'est encore qu'un concept et ce n'est pas pour l'instant commercialisé.
Dommage, j'aimais bien cette idée !
Source : Trendshow
Via : Gizmodo
Rose Bakery - Breakfast Lunch Tea de Rose Carrarini
Cette cantine épicerie d'un genre totalement nouveau ouvre en 2002 au rez-de-chaussée d'un immeuble parisien de la rue des Martyrs (Paris, 9e arr.) et devient rapidement un des rendez vous gourmands privilégiés à Paris. Conjuguant simplicité et naturel, Rose Bakery se démarque du concept traditionnel du restaurant en créant un lieu de partage et de convivialité où l'on sert une cuisine basée sur des produits frais du jour.
D'inspiration franco-anglaise, 100 des plus fameuses recettes de Rose sont réunies dans l'ouvrage : des scones du petit déjeuner aux cakes à l'orange de l'après midi, en passant par les soupes, les risottos, les tartes aux légumes et les salades. L'ouvrage retrace aussi l'histoire du Rose Bakery racontée par Rose Carrarini dans l'introduction et porte un regard amusant et tendre sur l'entourage de Rose et Jean-Charles.
Bonus !
Les 5 recettes les plus commentées de Papilles et Pupilles ce mois-ci
- Le gâteau du mercredi - Le gâteau au yaourt
- Le pain selon Thierry Marx et Déjeuner chez Thierry Marx
- Tomates : Oui mais lesqueslles ?
- Les macarons de Mercotte, version Pop Art
- Le verre mesure qu'il vous faut
A bientôt, bonnes vacances pour ceux qui partent !
Anne
- Papilles et Pupilles
- Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
- Culino-Dates, toute l'actualité des jeux de la blogosphère culinaire
