Newsletter Papilles et Pupilles: juin 2008

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15è newsletter

Des fraises, du pain, du romarin !

Smoothie, vous avez dit smoothie !

Smoothie fraises banane

Smoothie ou Milkshake ? Quelle est la différence ? Et bien c'est plus compliqué qu'il n y parait !

Si j'en crois Wikipedia, le milkshake contient une préparation lactée (lait, crème, yaourt...) et le smoothie est juste à base de fruits. Mais, j'ai lu aussi que la différence serait celle-ci : le milkshake est fait avec de la glace (pas des glacons, de la vraie glace) alors que le smoothie est fait avec du yaourt, du lait, du lait ribot, du lait de soja et des glacons, etc. ! Bref, on s'y perd. Quoi qu'il en soit, la boisson est délicieuse. Elle permet de faire manger facilement des fruits aux enfants et vous permet également de liquider avec gourmandise un reste de panier de fruits.

Pour 4 à 6 personnes : :

1 barquette de 500g de fraises
1 banane
1 yaourt nature (du genre Bulgare c'est mieux)
1 sachet de sucre vanillé
quelques glaçons (facultatif)
des pailles : rigoureusement indispensables pour siroter le smoothie !

Rien de plus simple : Lavez les fraises, équeutez-les. Mettez-les dans le blender avec la banane, le yaourt nature et le sachet de sucre vanillé et zou, mixez ! Si c'est un peu trop épais à votre goût, ajoutez-y quelques glaçons.

Servez dans de jolis verres, des verres à Martini par exemple ; les miens étaient trop bien rangés.... Et puis, note finale, la paille ! INDISPENSABLE !

Les variantes sont bien sur infinies : au niveau des fruits et même des légumes à utiliser, des lait à rajouter et je pense là bien sur aux laits végétaux, au lait ribot. On peut aussi à la place des glaçons mettre de la glace (vanille par exemple mais aussi des sorbets aux fruits). Que faire d'autre ? Ajouter un peu de jus de fruits pour liquéfier votre préparation, utiliser des fruits congelés (si si, je vous assure), .... Faites jouer votre imagination et vos envies.

Pain au romarin

Un pain estival tout à fait délicieux ! J'aime beaucoup le refaire pour les beaux jours car il est excellent avec de la viande au BBQ ou une simple salade de tomates. Le BBQ on le fait plutôt en ciré et en bottes actuellement mais je suis quelqu'un de résolument optimiste ;)

Pour 1 pain

240 ml d'eau
120 ml de lait
2 cuillers à café de sel
3 cuillers à café de sucre
600 g de farine T55
2 cuillers à café levure déshydratée
3 cuillers à soupe de romarin

Mettez tous les ingrédients dans votre Machine à Pain selon l'ordre préconisé par le fabricant. Sélectionnez le programme pâte qui comprend le pétrissage et la première levée. Vous pouvez également pétrir à la main ou avec un robot type Kitchenaid. Dans ce cas pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, puis déposez dans un saladier et laissez lever à l'abri des courants d'air le temps que la pâte double de volume. Comptez 1h30 environ.

Renversez ensuite votre pâton sur le plan de travail. Chassez l'air de la pâte et façonnez-le en forme de boule. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 minutes

Préchauffez votre four à 210°C.

Enfournez, vaporisez un peu d'eau dans le four, et laissez cuire 40 minutes. Pour les 10 dernières minutes diminuez la température du four à 180°C.

Sortez et laissez refroidir sur grille

Le point sur la table

Le Point sur la table

Je voulais vous parler de ce site sur l'alimentation que j'ai découvert grâce à Anaik.

Son credo : proposer gratuitement une information consumériste, indépendante et assortie de conseils très pratiques. On y trouve les clefs pour comprendre, éviter les pièges, les conseils pour décrypter une étiquette mais aussi pour être mieux informé sur les prix et sur l'équilibre alimentaire.

Pour l'instant, ce que j'y ai lu m'a beaucoup intéressée.

Le site : Le point sur la table

Mon livre chouchou

Un grand grand merci à tous les participants. Le grand diaporama des 132 livres est visualisable ici (clic). J'ai déjà fait une commande sur Amazon ! arghh !

En mai, Papilles et Pupilles, c'était :