Newsletter 22
22è newsletter
Un peu de tout, un peu de rien
Il s'en est passé des choses ces dernières semaines et j'ai un peu complètement négligé la newsletter ! Il faudrait des journées de 36 heures. Je tenais à vous parler un peu du salon de l'agriculture où je suis allée en début d'année. Ah, le salon de l'Agriculture, c'est quelque chose ! Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de vous y rendre mais si jamais vous avez la possibilité d'y aller une fois, ne ratez pas l'occasion ! Je me suis régalée. Voici quelques images (un peu jaunes, désolée, mais l'éclairage n'était vraiment pas terrible) :
Le salon de l'agriculture édition 2009
Les animaux
Quand vous entrez dans le hall consacré aux animaux, le premier sens qui est sollicité, c'est l'odorat ! Vous sentez bien (sans mauvais jeu de mot), que le soir, vous ne sentirez pas la rose... Ensuite, c'est l'ouie : Quel brouhaha ! Et enfin la vue !
Des choses sortant de l'ordinaire
Ci dessous vous pourrez voir un citron appelé Main de Bouddha : C'est un agrume au parfum citronné-orangé d'une grande douceur. Le fruit est délicieux, cru, confit ou en confiture. Il apporte un arôme fantastique dans les plats salés ou les salades, et embaume la maison. Il est traditionnellement offert à Bouddha, dans une des pratiques bouddhistes, et comme porte-bohneur au nouvel an chinois. [source - Pépinières Bachès]
Vous pouvez voir aussi des noix de cola au goût âpre, de l'attiekey, des cannes à sucre. des plants de cacahuètes ou encore les fameuses baies Goji qui coûtent un bras pour ne pas dire un rein. Je n'en ai pas ramenées.
J'ai surtout ramené des spécialités du terroir comme ces délicieuses confitures de lait de brebis parfumées à la rose, au thé matcha, à la violette .... de chez Mille Pattes.
Envie de BBQ ?
Il y a quelques semaines je me suis rendue à Paris pour assister à un atelier organisé par Kikkoman avec Nicolas Le Bec. Je vous avais d'ailleurs retransmis la recettes du carré de bœuf sauce yakitori. Je m'y étais régalée et c'est d'ailleurs là que j'avais découvert pour la première fois les feuilles aux saveurs d'huitres dont je vous ai reparlé tout récemment ici : les feuilles d'huitres du jardin des senteurs.
Lors de cet atelier, Kikkoman nous avait transmis plusieurs recettes dont celle ci que j'avais envie de partager avec vous :
Légumes grillés, vinaigrette soja citron
Temps de préparation 15 minutes - Par portion 255 kcal / 1071 kJ
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 bottes d'oignons nouveaux
- 2 courgettes (environ 300 g)
- 2 pommes non traitées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman
- Poivre noir
- 2 branches de thym
- 1 botte de cresson
Eplucher les oignons et les couper en deux dans la longueur. Laver les courgettes et les couper en épaisses rondelles de 0,5 cm. Laver les pommes et les couper en quatre. Ôter le trognon, puis tailler chaque quartier en trois tranches. Mettre les légumes et les pommes dans un plat et mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la sauce soja Kikkoman, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le poivre. Incorporer le thym.
Faire griller les légumes à la poêle ou au grill, de chaque côté durant 4 minutes. Parsemer de cresson et servir avec la vinaigrette soja citron.
Astuce : La vinaigrette soja citron convient également parfaitement à d'autres légumes grillés : tomates, fenouil, aubergines.
Un chocolat au caramel ...
Toujours au hasard de mes pérégrinations, je voulais vous parler de ce nouveau chocolat Nestlé dessert au caramel qui sortira au mois d'août. J'ai hâte de le goûter. Voici en tout cas une première recette l'utilisant, au cas où certaines gourmandes réussiraient à le trouver en avant première
Mousse au chocolat au caramel
Pour 4 à 6 personnes - Cuisson : 5 mn - Préparation : 20 mn - Réfrigération : 3 heures
- 1 tablette de 170 g Nestlé Dessert Caramel
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’oeufs en mélangeant énergiquement.
Ajoutez 1/3 des blancs d’oeufs battus en mélangeant vivement, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.
Suggestion : Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la mousse de noix de coco râpée.
Un road movie gourmand
La semaine dernière j'étais en reportage sur les routes et j'ai pu rencontrer pleins de producteurs gourmands du sud ouest. J'ai adoré cette expérience à la fois enrichissante, passionnante, excitante et épuisante. Si le sujet vous intéresse, voici les liens vers les billets de ce raod movie :
- Un peu comme un road movie mais gourmand
- Oh légumes oubliés - Sadirac
- Oh légumes oubliés - De vraies images avec la caméra
- Devinette
- Chériii, t'as pensé à mon assurance vie ???
- Devinette, la réponse : Feuilles d'huitres
- Chez Gilles - Bayonne
- Maison Montauzer - Bayonne
- Assiettes et compagnie - Biarritz
- La cueillette des cerises
- Carte postale de Biarritz
- Batteleku - Ciboure et devinette
- Etxeko Bob's beer
- Batteleku - La découpe du thon et réponse à la devinette
- Blog on the Beach
- Les grandes étapes de la fabrication de la bière selon Saint Bob
- La vie en mauve - La maison de la violette - Toulouse
- Kir Impérial à la violette
- Nous dans la voiture, on chante
- Le saviez-vous ?
- Le road movie gourmand, c'est presque fini
- Voulez-vous pique-niquer ce soir ?
- Pique nique made in sud ouest - la soirée
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