Newsletter 20
19è newsletter
Meilleurs voeux
Bonjour à toutes et tous,
J’espère que vous avez passé d’excellentes fêtes, que vous avez été gâté(e)s et je vous souhaite une excellente année 2009, pleine de bonheur et de gourmandise. Pour ma part tout s'est très bien passé. J'en ai profité pour préparer un zest of de l'année 2008 que vous pouvez lire ici (clic).
J’aime la galette oui mais laquelle ?
Je vous propose différentes recette en espérant qu'elles répondent à vos envies : une galette des rois à la frangipane (crème d'amandes), une brioche des rois Provençale aussi appelée royaume, une brioche des rois aux fruits confits et enfin une galette des rois aux pommes et aux amandes, sans oeufs. Il suffit de cliquer sur les images pour atteindre les recettes.
Enjoy !
Tarte à l'orange et aux clémentines
Si toutefois, vous n'étiez pas tenté(e)s pas les galettes, je vous propose une délicieuse tarte à l'orange et aux clémentines
J'adore cette recette qui m'a été transmise il y a quelques années par Fephie sur le forum de cuisine Au coin du feu.
Pâte sucrée :- 150g de farine
- 75g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 1 petit oeuf
- 1 pincée de sel
Crème à l'orange :
- 1/2 l de jus d'oranges pressées et clémentines pressées (environ 5/6 oranges et complétez avec les clémentines)
- 100g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 30g de maïzena
Décoration :
- 1 orange
- 1 clémentine
Creusez un puit au milieu de la farine et mettez y le sucre, le sel et le beurre. Malaxez bien, ajoutez y l’œuf et mélangez à nouveau en incorporant petit à petit la farine.
Garnissez un moule à tarte et faites cuire le fond de tarte à blanc selon votre méthode habituelle. (On peut aussi prendre une pâte toute faite sablée ou brisée selon son goût)
Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez le jus d'orange. Faites le chauffer et quand le mélange est chaud, ajoutez la maïzena que vous aurez délayé dans un peu d'eau et faites épaissir à feu doux.
Versez la crème sur le fond de tarte cuit. Laisser bien refroidir. Décorer avec les oranges confites et au dernier moment rajouter les taillons de clémentines (si on les mettait plus longtemps à l'avance, ils deviendraient secs).
Pour l’orange confite en décoration :
Prendre une orange non traitée. Bien la laver. Découper en tranches fines. Mettre dans une casserole 1 litre d’eau et environ 400g de sucre en poudre. Porter à ébullition et laissez à frémissement pendant au moins 1h30. Egoutter et c'est prêt.
Il n'y a plus qu'à décorer :
Tarte à l 'orange et aux clémentines
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