Newsletter Papilles et Pupilles: avril 2008

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13è newsletter

Des petits pains, un jeu, une promenade en Italie, des dédicaces et une table !

Petits pains briochés au jus d'orange

De délicieux petits pains à consommer au goûter ou au petit déjeuner. Je n'ai pas encore eu le temps de mettre la recette sur mon blog mais je tenais à vous en faire profiter a en avant première parce que nous les avons beaucoup aimés.

Pour environ 25 petits pains :

500g de farine T55
1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
50g de sucre
1 oeuf
1.5 cuiller à café de sel
200ml de crème fleurette à 35% de matières grasses
120 ml de jus d'orange (le jus d'une orange)

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre préconisé par le fabricant. Choisissez le programme pâte (pétrissage + 1ère levée).

Si vous utilisez un robot pétrisseur ou si vous faites à la main, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Mettez-la ensuite dans un saladier, et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 1h30.

Prenez un moule à muffins et huilez les empreintes avec un pinceau.

Quant le pâton a doublé de volume, renversez-le sur le plan de travail et faites sortir le gaz de la pâte.

Coupez-le en 2. Prenez le premier pâton et étalez-le au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle de 30cm * 40cm. Tracez ensuite des bandes d'environ 4cm de largeur et recoupez pour obtenir des rectangles.

Petits pains briochés au jus d'orange

Prenez ensuite 3 ou 4 rectangles réalisés et empilez-les, puis pliez en 2 et déposez dans la cavité d'un moule à muffins :

Petits pains briochés au jus d'orange

Laissez à nouveau lever à l'abri des courants d'air pendant 1/2 heure.

Préchauffez votre four 200°C.

Enfournez à chaud et laissez cuire 20 minutes.

Si vous aimez beaucoup, vous pouvez rajouter le zeste en plus du jus de l'orange. Dans ce cas utilisez une orange bio.

Pour d'autres recettes de pains, aussi bien sucrés que salés, c'est ici (clic).

Mon livre chouchou

Comme je le disais lundi, j'ai eu envie d'organiser un nouveau jeu consacré aux livres de recettes. Comme beaucoup d'entre vous je craque souvent pour un (des ?) livres de cuisine. Pourtant, si je regarde ma bibliothèque culinaire, nombreux sont ceux dont je n'ai fait aucune recette. Est ce que pour vous c'est pareil ? Et surtout avez vous un (ou des) livres chouchoux ? Y en a t-il un qui se dégage, un qui vous a donné l'envie de cuisiner, un dont vous ne pourriez vous passer, un que vous offrez ?

Vous pouvez participer en faisant un billet sur votre blog, en laissant des réponses dans les commentaires ou encore en m'envoyant un mail en me précisant votre prénom et votre région.

Pour ceux qui, sur leur blog, souhaiteraient mettre le logo ci-dessus, voici le code :

Je commence à réfléchir à celui ou ceux que je vais choisir, je crois que je ne vais pas pouvoir en mettre qu'un.... ! smiley

Date de fin : 15 mai 2008

Marché romain

J'aime beaucoup le site du New York Times. Je le trouve particulièrement bien fait, intéressant, et cerise sur le gâteau, totalement gratuit.

J'ai eu envie de vous faire partager un de leur diaporama consacré au marché Campo de' Fiori de Rome

Voici deux des photos, je vous laisse aller regarder les suivantes, c'est vraiment une jolie promenade et c'est ici (clic).

Dédicaces

Ce qu'il y a de très sympathique quand a sorti un livre, ce sont les dédicaces. Cela permet d'aller dans des endroits où l'on ne va pas forcément habituellement et on rencontre de nouvelles personnes. C'était le cas le week end dernier à l'Atelier des Chefs de Bordeaux et je réitère l'expérience. Ce sera :

Le 5 avril, à l'Escale du livre à Bordeaux (stand Virgin).
Le 6 avril, à 14h au Café multimédia du Conservatoire, dans le cadre de l'Escale du livre à Bordeaux et ensuite sur le stand Virgin.
Le 26 avril de 15h30 à 18h, à l'Atelier des chefs de Lyon. Inutile de vous dire que je suis enchantée de venir à Lyon.

Peut être verrais-je certains d'entre vous ?

La table qu'il nous faut

Quand on est dans la tranche d'âge 35/45 ans, les repas avec les copains c'est tout de suite un peu de monde. Avant si vous invitiez 2 couples d'amis vous étiez 6, et dans cette dizaine là, vous vous retrouvez souvent à 12 (présence des enfants oblige !). Et donc se pose le problème de la place. On peut faire dîner les enfants avant, les faire pique niquer sur la petite table du salon, ou alors avoir LA table à rallonge sympa.