Newsletter 6
Sixème newsletter
Déjà la rentrée !
Et oui, c'est la rentrée. J'espère que vous avez passé d'excellentes vacances malgré le temps franchement pas terrible. J'ai profité de ces congés pour relooker Papilles et Pupilles. J'espère que le nouveau "design" vous plait. [surtout vu le temps que j'y ai passé et l'humeur de chien qui en a découlé pendant quelques jours ;) ].
Mais revenons à la rentrée et à ce qui nous réunit. Quelles sont les nouveautés "culinaires" du côté de la télévision ?
Si sur Papilles et Pupilles je vous avais parlé de la nouvelle émission de France 3 et de la rentrée de Cyril Lignac sur M6, je n'avais encore rien lu sur l'actualité de Julie Andrieu. C'est chose faite aujourd'hui.
Après un été sur France 5, l'animatrice pourrait bien faire son sac à dos. En effet, après avoir quitté TF1 en juin dernier, Julie Andrieu envisage bien de revenir sur la Une, comme le pressentait le quotidien L'Alsace du 19 août.
Selon la presse, elle serait en négociation avancée pour un programme court sur la cuisine, diffusé à partir de janvier 2008 avant le 13 heures. Mais Julie Andrieu essaye de vendre à la chaîne une émission plus longue.
Son émission sur France 5 "Fourchette et sac à dos" pourrait également revenir l'été prochain pour une deuxième saison.
Côté radio, l'animatrice arrête "Droit dans le buffet" son émission dominicale en direct sur Europe 1 pour une chronique (enregistrée) de 10 minutes, vraisemblablement le samedi matin à partir de début septembre, toujours sur les mêmes ondes.
D'autre part, Julie Andrieu mitonne un livre sur les pâtisseries avec Pierre Hermé. Parution prévue en octobre.
Je vous propose d'ailleurs de regarder cette très intéressante interview sur le "making of" que Deborah nous a proposée tout récemment.
Autre news pipole : Jamie Oliver, le jeune chef cuisinier célébrissime au Royaume-Uni, va se transformer en personnage de dessin animé. Il s'est en effet associé avec Aardman Animations, studio de production britannique de films d'animation, célèbre pour ses personnages en pâte-à-modeler Wallace et Gromit.
Ensemble, ils ont pour projet de créer une série pour les 7-11 ans racontant l'histoire d'un petit garçon de 10 ans, Little J, qui veut devenir un grand chef. La série devrait compter 52 épisodes.
Jamie Oliver a obtenu le soutien du gouvernement britannique pour concocter de nouveaux menus dans les cantines scolaires, après avoir fustigé la qualité de la nourriture donnée aux enfants. Pour lui, ce dessin animé sera un nouveau moyen de s'adresser aux enfants.
Jamie Oliver explique avoir vraiment envie d'apprendre aux enfants quelque chose en s'amusant et d'arriver à communiquer avec les plus jeunes.
Selon Arthur Sheriff, responsable de la communication chez Aardman, ce projet bénéficiera d'un gros budget. Il n'a cependant pas souhaité en dire plus.
Si le dessin animé n'a pas encore été vendu à une chaîne de télévision, Arthur Sheriff estime que les amateurs vont se bousculer.
Septembre, le mois de la figue
Je ne sais pas vous mais moi j'adore les figues. Je suis gâtée, en ce moment, les recettes de figues pleuvent sur la blogosphère : Aiguillettes de canard aux figues, Salade de jambon cru, figues, mozzarella au miel, Tarte aux figues et aux pignons de pin, Figues gratinées, Soupe glacée aux figues, Cake rustique aux figues et au romarin, Millefeuilles figues mozzarella, Carrés tendres aux figues et à l'huile d'olive, Gâteau figues fraîches et noix, Tarte aux figues et à la purée d'amandes blanches, Figues confites au Porto, Toasts au jambon blanc, Comté, figues et fruits secs, Figues farcies au chèvre et prosciutto, Glace à la figue et au vin épicé, Confiture de figues, Cailles aux figues, Clafoutis aux figues et au bacon, Figues rôties au sirop de thym et aux noix, Tarte aux figues et caramel au porto, Figues, glace au lait d'amandes et caramel de Banyuls,...
Chez moi vous trouverez un Mirliton aux figues, des Muffins figues noix, un Filet mignon de porc aux figues, un Pain aux figues et au fenouil, et bien d'autres recettes. J'attends avec impatience de voir les premières chez mon primeur. Celles qu'il achète à quelques propriétaires de figuiers de la région. Hummm, j'en salive d'avance. Une fois que j'en ai mangé à satiété, une des premières recettes que je fais est celle de ce délicieux crumble figues/noix que j'avais découvert grâce au blog Repaire et Repère.
Crumble figues noix
Pour 6/8 personnes :
- 1 kg de figues
- 100g de noix
- 100g de farine
- 120g de beurre salé bien froid coupé en petits dés
- 60g de cassonade
- 1 cuiller à soupe de miel
Mettez les figues pelées et coupées en quatre dans un plat à gratin. Les badigeonner de miel liquide.
Concassez grossièrement vos noix
Mélanger noix, farine, beurre et cassonade pour obtenir une pâte sablée granuleuse. Mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes le temps de préchauffer votre four à 220°C.
Parsemez ensuite votre plat de cette pâte et faite cuire 30 à 40 minutes.
Je n'ai utilisé que la 1/2 de ces proportions originales et fait cuire 30 minutes seulement.
Dégustez tiède !
Un livre recommandé l'année dernière par Estérelle : La figue de François Régis Gaudry.
=>Pour tout savoir sur les pâtes à crumble, c'est ici (clic)
Bonus
Manger du chocolat augmente les performances du cerveau selon une étude conduite par le Dr Ian Macdonald, professeur de physiologie métabolique à l'université de Nottingham. Cette étude montre que la consommation de boissons chocolatées riches en flavonoides (un ingrédient clé du chocolat noir ) stimule le flux sanguin vers des secteurs du cerveau pendant deux à trois heures.
L'augmentation du flux sanguin dans ces régions aide à stimuler les performances à certaines tâches et augmente la vigilance générale pendant une courte période. Les auteurs ont utilisé la résonance magnétique pour détecter l'augmentation de l'activité de ces aires spécifiques du cerveau chez les personnes ayant consommé une boisson chocolatée riche en flavonoides.
Les effets sont liés à la dilatation des vaisseaux sanguins permettant ainsi un apport de flux sanguin et par là même un apport de plus d'oxygène pour atteindre les secteurs principaux du cerveau. Les flavonoides ne sont pas seulement retrouvés dans le chocolat ayant une haute teneur en cacao, ils sont aussi présents dans d'autres substances telles que le thé vert et les myrtilles.
Les résultats de la recherche ont été présentés lors de la réunion annuelle de l'association américaine pour l'avancement de la Science (AAAS), en février 2007. Selon les auteurs, la démonstration des effets de la consommation de cette boisson sur le flux sanguin cérébral ouvre la possibilité que des ingrédients alimentaires puissent être bénéficiaires pour augmenter le flux sanguin cérébral et par là même stimuler le cerveau dans des situations où les individus sont diminués comme lors de fatigues, privations de sommeil et peut-être même l'âge.
A signaler que la boisson utilisée dans cette étude n'est pas commercialisée. Elle fut spécialement fabriquée pour les besoins de l'étude.
source : medicms
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Anne
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