Newsletter 9
9è newsletter
Bientôt Noël !
Comme vous êtes quelques uns à m'écrire suite à l'envoi de la newsletter, je me suis dit qu'il pourrait être intéressant de pouvoir discuter de son contenu. C'est pour cela que j'ai créé un blog spécifiquement dédié aux newsletter où vous pourrez, si vous en avez envie, laisser des commentaires, poser des questions ou apporter des précisions ... C'est ici (clic).
Faites-vous partie de ces gens super organisés qui ont déjà, cachés dans un placard, les cadeaux de Noël et qui ont déjà réfléchi à leur menu et peut être même commencé les préparatifs ? Ou bien, êtes vous de ceux qui font tout dans les derniers jours en courant de magasins en magasins pour trouver LE jouet que tout le monde veut mais qui évidemment est en rupture de stock, tout cela en vous demandant :"mais bon sang, qu'est ce que je vais bien pouvoir faire à manger pour Noël" ?. Je ferai plutôt partie du groupe 2 mais je vais essayer de vous donner quelques idées et quelques pistes.
Pour l'apéritif, j'ai bien envie de refaire cette recette de bouchées chèvre, raisin, pistaches. Elle est délicieuse et je la trouve festive :
Il vous faut :
- 20 gros grains de raisins vert ou noir selon vos préférences.
- 1 boîte de fromage de chèvre crémeux [Chavroux (150g)]
- 60g de pistaches décortiquées non salées. (*)
- 40 piques à brochettes
Lavez vos grains de raisin et séchez-les bien.
Concassez vos pistaches. J'ai utilisé le mini-hachoir électrique. Mettez vos pistaches concassées dans une assiette plate. Quand vos grains de raisins enrobés sont bien froids, roulez-les dans cette panure. Le fait de les rouler leur donne une jolie forme bien ronde donc ne vous inquiétez pas si vos raisins enrobés de fromage ne sont pas très esthétiques, cela s'arrange à cette étape.
Peut être aussi referais-je ces sucettes de tomates au caramel et aux graines de moutarde (clic) et ces sablés au Parmesan et au Gruyère Suisse (clic) que nous avions beaucoup appréciés.
Oeufs à la neige, crème gratin Dauphinois
Pour 4 personnes
- 300g de pommes de terre type bintje ou Monalisa
- 2 gousses d’ail, 0,5 l de lait,
- 0,25 l de crème,
- 4 blanc d’œufs,
- fines tranches de bacon ou poitrine fumée,
- muscade, sel et poivre du moulin, piment d’Espelette.
Grillez la poitrine au four. Concassez finement. Montez les blancs en neige, ajoutez cette de poudre de poitrine fumée. Cuisez au four micro-onde 20 à 30 secondes selon la puissance.
Dressez en bol ou en verre, les œufs à la neige sur un cordon de crème de gratin dauphinois.
Le chef, Charles Soussin, nous avait mis en plus, par dessus, une cuiller de pesto de roquettes, c'était succulent !
D'autres idées de verrines salées sur les blogs :
Je vous fais profiter de mes repérages pour Noël : Gambas en verrines dans leur sauce vanillée, Tartare de Saint Jacques, avocat, concombre, Tartare de mangue à la coriandre, piquée de gambas, Velouté de petits pois à la menthe, chantilly salée au citron, Velouté de topinambours à la vanille et aux truffes, Verrines au saumon, Verrines de boudin noir, pommes et speculos, Verrines de l'Adour au saumon et aux kiwis, Verrines de saumon fumé au concombre, Verrines de saumon et avocat, sauce onctueuse, Verrines foie gras mangue, et Verrines mousse de chèvre, gelée de tomates, pesto d'herbes...
Vous pouvez aussi préparer une recette de financiers salés.
Financiers au Gruyère AOC suisse, noisettes et abricots secs
- 2 blancs d’œufs
- 40g de beurre demi sel
- 2 cuillers à soupe d’huile de noisettes
- 50g de Gruyère AOC suisse
- 30g de poudre de noisettes
- 60g de farine
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- 7 abricots secs
Faites fondre votre beurre. Ajoutez-y l’huile le noisettes et les blancs d’oeufs légèrement fouettés. Incorporez ces liquides au mélange farine/noisettes/gruyère/poivre précédemment réalisé.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez vos abricots secs en tranches dans le sens de la largeur. Comptez environ 3 tranches par abricot.
Laissez cuire entre 12 et 15 minutes suivant les fours.
Des idées cadeaux !
Cette année je craque complètement pour l'ardoise !
=> Cela va de la simple ardoise pense bête à suspendre dans sa cuisine aux stickers à coller dans la chambre des enfants ....
- Ardoise adhésive Grand Cactus : 56€ chez Décoration Maison (d'autres modèles sur le site)
- Ardoise carrée pomme acidulée, 47,90€ chez Déco@venue (d'autres modèles sur le site)
- Ardoise adhésive Lapinou : 55€ chez Décoration Maison (d'autres modèles sur le site)
=> aux assiettes et assiettes de présentation ....
Cap Fréhel - Lot de 2 assiette ardoise triangulaire 30x30x30 - AEF distribution/ Je n'ai pas réussi à trouver le prix
Lot de 2 assiettes présentation ardoise 30x20 - AEF distribution/ Je n'ai pas réussi à trouver le prix.
=> en passant par le petit matériel de cuisine...
Set bocaux en ardoise - Potiron - Je les ai achetés sur un site de ventes privées, 15€ les 3
Etiquettes ardoise ardoizettes, découvertes grâce à un billet de Pascale - 9,95 €. Absolument design
- Mug ardoise - 6,90€ chez Univers Maison
=> jusqu'au plus chic !
- Coupe ardoise étain cristal - Pas trouvé le prix - BS concept
- Ardoise pour sushis - Pas trouvé le prix non plus - BS concept
L'électro ménager noir : Qu'en pensez-vous : Chic ou lugubre ?
J'aime bien l'idée de changer du blanc mais je crois que j'aurais préféré du rouge pétard. Le noir, je trouve que dans ma cuisine ou dans ma salle de bains, cela ferait un peu sinistre. En tout cas vous pouvez jouer pour gagner l’un de ces 2 lave-linges ou l'un des 12 fers à repasser mis en jeu par Bosch.
Pour tenter votre chance, c'est ici (clic).Les derniers articles sur Papilles et Pupilles
Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année,
A bientôt
Anne
- Papilles et Pupilles
- Les recettes pour allergiques de Papilles et Pupilles
- Culino-Dates, toute l'actualité des jeux de la blogosphère culinaire
- Pour commenter la newsletter
